Hallo Robert,
mit Deinem Beitrag hast Du mich motiviert, ein lange geplantes Vorhaben endlich auch einmal in Angriff zu nehmen -
DREHEN MIT 6 U/MIN
Ausgangspunkt war die Anschaffung eines Weber GoAnywhere und die Einrichtung einer Balkon-Grillstation
Hier ist die Ausgangssituation: Weber GoAnywhere mit Deckelthermometer nachgerüstet:
Damit kann man natürlich kein Hähnchen rotierend brutzeln, also habe ich nach Anleitung aus dem Internet einen Stacker aus Alu-Blech gebastelt und einen Drehspieß samt Motor drangepappt:
Der Vogel der Begierde ruhte schon seit Gestern (ca. 24 h) in einer Brine aus:
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
3 grooooßen Knoblauchzehen
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Pfeffer gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch/Schale
0,5 l O-Saft
0,5 l Wasser
Das sieht dann so aus:
Nun konnte angeheizt werden.....(
Wer errät woraus ich den Anzündkamin gebastelt habe?):
Die Brekkie-Reste, die da noch auf'm Rost liegen, sind vom letzten Grill-Vergnügen....
Während die Briketts warm werden, wurde der Vogel abgetrocknet, mit Cajun-Gewürzmischung von Schubeck (lecker, lecker) eingerieben (kein Salz, das war schon in der Brine!), gebunden und aufgespießt:
So die Brekkies sind so weit:
Los geht's.:
Brekkies rundum verteilen.
Grillrost drauf.
Stacker und Deckel drauf - vorheizen.
Dann Deckel wieder auf, Fettauffangschale rein, Spieß einhängen, und noch ein paar gewässerte Aprikosenholz-Stücke auf den Rost für das Raucharoma
Deckel druff und Motor an!
230 °C - bisschen viel - aber noch o.k.
Der qualmt aus allen Ritzen - soll er auch - das Aprikosenholz....
Nach ca. 1/2 Stunden habe ich in die Fettauffangschale noch ein paar ca. 1 cm dicke Kartoffelscheiben gelegt....
Nach insgesamt 1 Stunde (1/2 h 230°C, 1/2 h 190°C) war der Vogel fertig...
Ich lobe mich ungern selbst, muss aber sagen: AUF DEN PUNKT!:mrgreen:
Ich habe wirklich noch nie so ein saftiges Hähnchen gegessen.....
Die Sache mit der Brine ist einfach der Hammer.....
Serviert wurde das ganze (besser halbe
) mit den Kartoffelscheiben aus der Fettauffangschale sowie geschmortem Mini-Pak-Choi und Champignons aus der Pfanne (war ja genug Zeit zwischendurch...)
Tellerbild
:
Lecker wars!
Rotierende Grüße
Peter
„Wir haben diese Welt nicht von unseren Eltern geerbt, sondern nur von unseren Kindern geliehen.“
für den Link.
