Kornelkirsche_Ernte

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Hölzerkarl
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Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Drechselfrauen und Drechselmänner,
im vergangenen Jahr habe ich bei einem Drechselfreund in Hedemünden einen Baum Kornelkirsche gesehen.
Ich habe den Mann gebeten, wenn Früchte am Baum sind, mich zu benachrichtigen.
Nachdem ich das Holz schon bearbeitet habe, wollte ich zur Abrundung auch reife Kornelkirschen schmecken.

Und so erreichte mich am Montag eine Einladung zur Verköstigung.
Gestern bin ich in Hedemünden gewesen und habe den Geschmack gespeichert.
Schmecken wie ein Zwischending von Süßkirsche und Sauerkirsche.

Es folgen Bilder

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Und was kann man mit dem Holz machen? Bitteschön, schauen.....

Vorsicht, es ist Nichtschwimmerholz


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Informationen zum Baum und zum Holz folgen

https://www.baumkunde.de/Cornus_mas/


https://de.wikipedia.org/wiki/Kornelkirsche


Freundliche Grüße aus der Mitte von Deutschland

Der Karl
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dalbergia_63
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von dalbergia_63 »

Hallo Karl,

danke für Deinen interessanten Bericht zur Nutzung der Kornelkirsche...

Ein weiterer Einsatz wäre das Einlegen in Olivenöl und Kräuter, dann schmecken die Kornelkirschen wie Oliven ...

Hier ein mögliches Rezept ...

https://barafras-kochloeffel.blogspot.c ... tzter.html

Ich habe das schon oft gemacht und wir geniesen den Geschmack der Kornelkirschen gerne bei einem abendlichen Snack mit Weißbrot, Käse und einem guten Glas Rotwein ...

Mit handwerklich-kulinarischen Grüßen

Heinz
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There is a season (turn, turn, turn)
And a time to every purpose, under heaven"
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... welch ein Lied für einen drechselnden Musiker!
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Heinz,
besten Dank für deine Rückmeldung zum Beitrag.

Dein Rezept werde ich an den Besitzer des Baumes weiterleiten.

Danke sage ich den Danksagern und den stillen Mitlesern.

Freundliche Grüße aus dem Hessenland

Der Karl
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mascheck
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von mascheck »

Für mich die ultimative Verwendung von Kornelkirschen....

https://www.wildparkwirt.at/aktuelles/d ... %C3%BChren.


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Screenshot_20220812-203246.png (79.33 KiB) 3177 mal betrachtet

Feuchtfröhlichen Gruß Martin

Ich kann alles, bloß nix richtig :-L
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Martin "mascheck".
besten Dank für den Hinweis auf eine Verwendungsmöglichkeit der Kornelkirschen.

Ich habe es geahnt........Wenn da mal nicht...........

Gruß aus dem Werratal

Der Karl.......kennt mittlerweile den Geschmack der Kornelkirsche
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Willi56
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Willi56 »

Hallo Karl,

aus dem Holz der Kornelkirsche werden auch die Ziegenhainer (die knotigen Gehstöcke) herstellt.

LG

Willi
der mit den Islandhunden
Grissianer
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Grissianer »

Hallo
Das absolut Beste an der Kornelkirsche ist der Saft der Früchte.
Daraus kann man einen Sirup oder auch ein Gelee machen, beides traumhaft. :rose:
Das Holz wurde bei uns auch besonders gerne für Rechenzähne verwendet.
Auch die Stäbe von Spindelgetriebe der traditionellen Getreidemühlen, die mit Wasserkraft an Bächen betrieben werden, wurden gerne oder fast auschließlich mit Cornus mas gefertigt. Grund, das Holz ist extrem zäh und deshalb auch abriebresistent.

Gruß
Anselm
Was ich mir nicht zutraue werde ich niemals lernen!!
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Willi 56,
ich habe mein Hirn gefragt, wo ich das mit dem Ziegenhainer
schon einmal gelesen habe.

Die Antwort war, dass ich den folgenden Text mal lesen soll.
Im hinteren Bereich wird der Stock erwähnt.

https://de.wikipedia.org/wiki/Kornelkirsche


Gruß aus dem Werratal

Der Karl
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Anselm,
da muss ich erst 73 Jahre alt werden, bis ich Früchte am Kornelkirschen-Baum sehe.
Das Holz kenne ich schon seit einigen Jahren.

Nicht nur die Früchte, sondern auch das Holz ist was besonderes.
Es lässt sich gut bearbeiten. Erstaunlich ist auch die hohe Dichte.

Es folgen drei Bilder

Der Anfang vom Ende des Stammes. Er wird zugeschnitten und bearbeitet
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Die Kugel versank im Wasser
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Späne vom Splintholz. Dass das Drechselmesser scharf war, sieht man, oder?
Späne Kornelkirsche (FILEminimizer).JPG
Späne Kornelkirsche (FILEminimizer).JPG (113.27 KiB) 2923 mal betrachtet

Gruß aus dem Hessenland

Der Karl
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Schnitzer66
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Schnitzer66 »

Servus

Bei uns hat sich ein ganzes Tal der Kornelkirsche = Dirndl verschrieben, da diese seit Generationen Tradition haben.
http://www.dirndltal.com
Da gibt es Drindl in vielen Varianten, bis hin zur hochgeistigen, flüssigen Form.
Auch entsprechende Feste und Kirtage.

Gruß

Josef
snowpeak
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von snowpeak »

Hallo Karl

Danke für den interessanten Bericht!

In unserer Region hat es früher recht viele durch Wasserkraft angetriebene Spinnereien und Webereien gehabt, für die Weber Schiffchen wurde vielfach aufgrund der Eigenschaften Kornelkirsche genutzt.

Ein Bekannter konnte kürzlich einen Restposten an 50 Jahre abgelagerten Kornelkirschen Kantel bei einer ehemaliegen Weberei erstehen, er nutzt sie nun um Griffschalen für seine Messer zu fertigen.

Ein schönes Wochenende allerseits und Gruss aus dem Süden \Christian
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Josef "Schnitzer66" und Christian "snowpeak",
danke für eure Beiträge zur Erweiterung und Fortsetzung
der Schilderung der Verwendung der Früchte und des Holzes der Kornelkirsche.
Das Forum hat so nebenbei auch ein Bildungsauftrag der hiermit erfüllt wurde.

Das Holz wurde verwendet für Stäbe der Spindelantriebe von Getreidemühlen,
Anfertigung von Gehstöcken, Rechenzinken, Schiffchen für Webereien und was nicht noch alles.

Der Hinweis auf den besonderen Dirndl-Likör hat mich neugierig gemacht
und ich erkenne eine Lücke, da ich zwar Holz und Obst kenne, nicht jedoch den Geschmack des Destillates.
Ich werde mich auf die Suche machen und eine Bestellung starten.

Freundliche und dankbare Grüße aus der Mitte von Deutschland

Der Karl
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Maxy
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Maxy »

Ja, Karl, du könntest neben deiner Holzsammlung vielleicht auch noch eine Destillat-Sammlung starten!
Prost!
Ich finde für jede Lösung ein Problem!
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Markus,
du "befürchtest", dass ich eine weitere Sammlung anlegen werde.
Daraus wird leider nichts.
Bei mir besteht (zum Glück) eine Alkohol-Unverträglichkeit.
Kleinstmengen genieße ich. Das genügt dann auch. Füge mir doch nicht selber Schmerzen zu.

Einen Geschmackstest mit dem Destillat der Kornelkirsche werde ich gelegentlich durchführen.
Die Neugier siegt.

Freundliche Grüße aus dem Werratal

Der Karl
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Jesse
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Jesse »

Lieber Karl,
Maxy schreibt vom Sammeln, nicht vom Trinken.
Deine Holzsammlung drechselst du doch auch nicht :-L

Gruß Jesse
bambus rudi
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von bambus rudi »

Hallo Karl,
danke für den Beitrag.
Ich spiele auch schon länger mit dem Gedanken mir eine Kornelkirsche zuzulegen.
Da die meisten Sorten aber sehr viel Platz brauchen, ist es bis dato gescheitert.
Die auf Deinem Foto sieht aber schlank aus. Kannst Du vielleicht herausfinden ob es sich um eine bestimmte Sorte handelt?

Vielen Dank
Rudi
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Rudi,
danke für deine freundliche Rückmeldung.

Ich werde meinen Freund Willi (Baumbesitzer) mal fragen und mich dann wieder melden.

Gruß aus dem Werratal

Der Karl
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Hölzerkarl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Markus und Jesse,
Gut, dass es Drechsler gibt, die Humor haben.

Habt ihr schon mal daran gedacht? :

Der Likör soll ja eine medizinische Wirkung haben.

Deswegen darf ich kleine Mengen "anwenden", innerlich.

Gruß zum Feierabend

Der Karl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Hölzerkarl »

Hallo Rudi "bambus rudi",
der Baum wurde vor ca. 5 Jahren nach einem Katalog bestellt.
Die Sorte hat sich Willi nicht gemerkt.
Im aktuellen Katalog der Firma von damals wird Kornelkirsche nicht mehr angeboten.
Nun kannst du dich auf die Suche nach einem Anbieter machen.
Wer sucht......der findet.
Ich wünsche dir Erfolg.

Gruß aus dem Werratal

Der Karl
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von bambus rudi »

Hallo Karl,
trotzdem danke für Deine Mühe.

LG Rudi :danke: :danke:
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Grissianer
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Grissianer »

Hallo
Die Biobaumschule Artner in Österreich hat eine Auswahl an großfrüchtigen Kornelkirschbäumen.
Ist bei denen ein sehr gefragtes Produkt und wird auch züchterisch gepflegt. Sozusagen National-Symbol genannt Dirndl also enorm wichtig.
Aber ich muss sagen, sie haben wirklich auch was draus gemacht, in manchen Gegenden es gibt sogar eine Dirndlkönigin.
Zur Zeit ist aber nicht Pflanzzeit, das ist wohl hoffendlich klar.

Gruß
Anselm
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von chrilu »

Servus Anselm

Ja du hast recht bei uns in Niederösterreich wird das Pielachtal auch das Dirndltal genannt.
Da gibt es den Dirndlkirtag, aus den Dirndln wird vornehmlich Marmelade und Schnaps gemacht.

Das Holz der Dirndl ist etwas ganz besonderes.
Mein Großvater und andere haben mich gelehrt, Werkzeugstiele macht man aus Esche, aber für dein bestes oder dein Lieblingswerkzeug nimmst du Dirndl.

Es hat eine Weiche seidige Oberfläche und ist trotzdem unheimlich zäh und widerstandsfähig.
Liebe Grüße aus Österreich

Christian

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Fritz1
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Re: Kornelkirsche_Ernte

Beitrag von Fritz1 »

Hallo,
Wir haben heute Dirndl eingekocht - Marmalade und Sirup schmeckt hervorragend,
es ist erst die Häfte der Ernte.

Gruß Fritz
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